Khấu đuôi hay còn gọi là thú linh, ruột già là món khoái khẩu của nhiều người, nhất là cánh mày râu. Bài viết chia sẻ 3 cách ướp khấu đuôi nướng đơn giản, dễ làm mà cực ngon để quý vị có thể tham khảo và áp dụng.
Khấu đuôi có tên gọi khác là thú linh, ruột già, chính là phần đầu của đuôi nối liền với xương cụt của cơ thể động vật có xương sống. Khấu đuôi có thể chế biến nhiều món ăn ngon như khấu đuôi xào nghệ, khấu đuôi chiên nước mắm, khấu đuôi nhồi thịt… và đặc biệt là khấu đuôi nướng được già trẻ gái trai ai ai cũng thích.
Ăn khấu đuôi với liều lượng hợp lý có tác dụng bổ thận, bổ tinh, dùng hỗ trợ cho những người rối loạn cương dương, tinh trùng ít và yếu. Theo Đông Y, phần khấu đuôi có vị ngọt, hơi mặn, có tính hàn, tác dụng tốt trong việc ích não tủy, làm mạnh tỳ vị, làm mạnh xương sống và thắt lưng, tăng cường các chức năng hoạt động của da, phát triển cơ bắp và thông các huyết mạch. Có ích cho người bị đau nhức chân tay, mỏi gối…
Khấu đuôi như nói trên đó là phần ruột già của động vật, chứa nhiều phân, chất bẩn, dịch nhầy, nếu không được sơ chế kỹ lưỡng thì ăn vào rất hôi và đắng, không nuốt nổi, do vậy khâu sơ chế làm sạch hết sức quan trọng, quyết định đến hơn 70% độ ngon của món ăn.
Cách sơ chế khấu đuôi như sau: Bạn sử dụng muối hạt chà xát mạnh bên ngoài khấu đuôi, sau đó lột khấu đuôi từ trong ra ngoài, lấy dao cạo bớt mỡ và chất nhầy bám dính. Tiếp đến ngâm khấu đuôi khoảng 15 phút với 1 bát giấm và 2 thìa muối hạt, bóp và rửa lại bằng nước sạch. Cuối cùng bạn ngâm khấu đuôi cùng 4 thìa rượu mai quế lộ từ 10 – 20 phút để khử mùi hôi, rửa sạch thêm vài lần với nước rồi để ráo.
Để có món khấu đuôi nướng ngon thì quan trọng bạn cần biết cách tẩm ướp gia vị với nguyên liệu chính là khấu đuôi. Gia vị cần phải ướp với thời gian vừa đủ để khấu đuôi ngấm đều,
Khấu đuôi nướng nghệ
Chuẩn bị nguyên liệu
Có phải bạn đang tìm những sản phẩm dưới đây
